#: locale=pt ## Action ### URL LinkBehaviour_FEECDE71_F28C_1ECC_41EA_2836F868CDDC.source = https://www.tourbrasil360.com ## Hotspot ### Text HotspotPanoramaOverlayTextImage_3C8F7B32_17BA_2BD3_41B7_278CCC25A4A2.text = Após a chegada do lote, é necessário seguir o protocolo seguinte: realização do teste da caneca de fundo preto para detecção de mastite clínica, pré-dipping (higiene dos tetos), secagem dos tetos com papel toalha, acoplamento do conjunto de ordenha, retirada do conjunto de ordenha cortando o vácuo antes da remoção das teteiras e pós-dipping (barreira de proteção para os tetos). HotspotPanoramaOverlayTextImage_F8528E20_D3E4_106B_41DA_AEB61CCBB598.text = EXPEDIÇÃO QuadHotspotPanoramaOverlayTextImage_964B4D0F_B4DE_0E29_41C9_9ADE9CDE4DF2.text = Fossa Séptica (modelo EMBRAPA) - Tratamento de resíduo da produção: sistema simples desenvolvido para tratar dejetos e que pode ser usado para o tratamento de resíduos da produção. Com esta fossa os resíduos de limpeza da queijaria são lançados dentro de um conjunto de três caixas d’água ligadas uma à outra, preservando o meio-ambiente. QuadHotspotPanoramaOverlayTextImage_06A87F94_17E6_EAD7_41B0_5B0669E5C61C.text = Fossa Séptica (modelo EMBRAPA) - tratamento de resíduo da produção: sistema simples desenvolvido para tratar dejetos e que pode ser usado para o tratamento de resíduos da produção. Com esta fossa os resíduos de limpeza da queijaria são lançados dentro de um conjunto de três caixas d’água ligadas uma à outra, preservando o meio-ambiente. HotspotPanoramaOverlayTextImage_9AB3A769_B4A2_1AE9_41D9_47CADEF18944.text = Local para higiene e secagem dos latões, a partir dos quais é transportado o leite da sala de ordenha até a área de recepção do leite. É necessário conter pia ou tanque que permita lavá-los, além de local para secagem e armazenagem após a limpeza, piso revestido e cobertura de proteção para chuva e sol. HotspotPanoramaOverlayTextImage_CFD63269_D4CC_A72B_41E4_E9C8F4419351.text = Local para higiene e secagem dos latões, a partir dos quais é transportado o leite da sala de ordenha até a área de recepção do leite. É necessário conter pia ou tanque que permita lavá-los, além de local para secagem e armazenagem após a limpeza, piso revestido e cobertura de proteção para chuva e sol. HotspotPanoramaOverlayTextImage_CFC9B269_D4CC_A72B_41DD_4632A1B56451.text = ÁREA PARA HIGIENE DE LATÕES HotspotPanoramaOverlayTextImage_9F0B1017_B4A2_1639_41D8_94B2324B8A21.text = ÁREA PARA HIGIENE DE LATÕES ### Tooltip HotspotPanoramaOverlayArea_75576B09_676E_CED2_41B9_8BFFFEC58DBC.toolTip = ADIÇÃO DE PRODUTO HotspotPanoramaOverlayArea_68F8FD41_6742_E4C4_41CE_28DDADA7039B.toolTip = APLICAÇÃO DA RESINA COMESTÍVEL HotspotPanoramaOverlayArea_7FC37A93_6B21_4F72_41AA_DD2D68F2C032.toolTip = Análise da Água HotspotPanoramaOverlayArea_CFDC8269_D4CC_A72B_41C5_75034DBBF56A.toolTip = BARREIRA SANITÁRIA HotspotPanoramaOverlayArea_9D2F7F5A_B4A6_0A2B_41D3_B34011F8FAF7.toolTip = BARREIRA SANITÁRIA HotspotPanoramaOverlayArea_7ED3BAA4_51A0_4CEB_4197_BAE207B22B18.toolTip = BARREIRA SANITÁRIA HotspotPanoramaOverlayArea_40E8C0CC_51A1_BCBB_41CC_BD1E08993BA5.toolTip = BARREIRA SANITÁRIA HotspotPanoramaOverlayArea_06A91F92_17E6_EAD3_41B3_AB0F4132C18E.toolTip = BARREIRA SANITÁRIA HotspotPanoramaOverlayArea_7E6D523D_51A0_BFD5_41B7_C311F3E85D0B.toolTip = CORREDOR HotspotPanoramaOverlayArea_0694BF8E_17E6_EAB3_41A9_52124FFC968A.toolTip = CORREDOR DE ACESSO À ORDENHA HotspotPanoramaOverlayArea_4BD73EF7_683B_5D51_41D7_CD65436910A2.toolTip = CORREDOR DE ACESSO À ORDENHA HotspotPanoramaOverlayArea_4FEFCA99_6D67_4F7E_41CB_CCAFD923850A.toolTip = CORTE DA MASSA HotspotPanoramaOverlayArea_A162C76A_B4FE_1AE8_4191_A920A0BDC7AA.toolTip = EMBALAGEM E EXPEDIÇÃO HotspotPanoramaOverlayArea_CFD5A269_D4CC_A72B_41D1_FE3285AAA763.toolTip = ENTRADA DO LEITE CRU NA QUEIJARIA HotspotPanoramaOverlayArea_9FA8F129_B4A2_3669_4183_07E1C2B7D323.toolTip = ENTRADA DO LEITE CRU NA QUEIJARIA HotspotPanoramaOverlayArea_410DE046_51A3_DBB7_41BF_0D4E1968054A.toolTip = ENTRADA DO LEITE CRU NA QUEIJARIA HotspotPanoramaOverlayArea_69DF71FD_6765_DD2D_41D4_D747520A56D4.toolTip = ENVASE PARA PRENSA HotspotPanoramaOverlayArea_7248877D_67BD_4532_41C0_2E28181AB65D.toolTip = ENVASE PARA PRENSA-CONTINUAÇÃO HotspotPanoramaOverlayArea_774C2E6A_676A_C756_41CF_7812562D4B93.toolTip = EXPEDIÇÃO-APLICAÇÃO DE RÓTULO HotspotPanoramaOverlayArea_B7B4E167_A5B4_37E8_41C9_5CB042378A85.toolTip = Expedição: local de saída do produto acabado HotspotPanoramaOverlayArea_40B06EC9_51A0_C4BD_41CB_B0724698E983.toolTip = HALL HotspotPanoramaOverlayArea_414A944A_51A0_5BBF_41B4_8F0A4EB6143C.toolTip = HALL DA QUEIJARIA HotspotPanoramaOverlayArea_06A97F91_17E6_EAD1_4194_78724E1C04D2.toolTip = HALL DA QUEIJARIA HotspotPanoramaOverlayArea_776DCD54_676E_C572_41B6_74834A2C664E.toolTip = INTRODUÇÃO NA SALMOURA HotspotPanoramaOverlayArea_F8672A38_D3E4_705A_41BA_03BF9F30FD49.toolTip = INÍCIO DO PROCESSO DE ORDENHA HotspotPanoramaOverlayArea_A6ED7AD4_B4A6_0A3F_41C8_E549ACF48132.toolTip = INÍCIO DO PROCESSO DE ORDENHA HotspotPanoramaOverlayArea_06A9DF92_17E6_EAD3_41A2_8024509A9572.toolTip = INÍCIO DO PROCESSO: \ ENTRADA DO LEITE CRU NA QUEIJARIA. HotspotPanoramaOverlayArea_9EC6CC82_B4A2_0E1B_41D4_EBAA1FFA3691.toolTip = INÍCIO DO PROCESSO: \ ENTRADA DO LEITE CRU NA QUEIJARIA. HotspotPanoramaOverlayArea_FF965B7A_D3E4_10DF_41D2_7D008D6CE0D9.toolTip = Janela (óculo) de saída do produto acabado. HotspotPanoramaOverlayArea_FFAC5E37_D3E4_1055_41C8_61F5A4444E89.toolTip = Janela (óculo) de saída do produto acabado. HotspotPanoramaOverlayArea_A139994B_B4FE_1629_41CA_502353F75F2B.toolTip = LIMPEZA DA QUEIJARIA HotspotPanoramaOverlayArea_4FF5D12C_6D22_DD55_41CF_089F3FB9B83D.toolTip = LIMPEZA DA QUEIJARIA HotspotPanoramaOverlayArea_760357BC_6154_B6B8_41D3_9A9B6D449A1E.toolTip = MATURAÇÃO HotspotPanoramaOverlayArea_76F27715_6765_46F2_41D1_DD676C207B41.toolTip = MATURAÇÃO- CONFERÊNCIA DOS CÓDIGOS HotspotPanoramaOverlayArea_76121484_677A_BBD2_41D6_744236E34B3D.toolTip = MATURAÇÃO-COLOCAÇÃO DOS QUEIJOS NAS PRATELEIRAS HotspotPanoramaOverlayArea_77CE6AAF_6767_CF2E_41C7_34473C285A77.toolTip = MATURAÇÃO-COLOCAÇÃO NAS PRATELEIRAS-(QUEIJOS COM RESINA COMESTÍVEL) HotspotPanoramaOverlayArea_77CC2B47_677E_CD5E_41C2_AFD1C6A319B7.toolTip = MATURAÇÃO-FIM DO PROCESSO E RETIRADA DOS QUEIJOS HotspotPanoramaOverlayArea_77E7F3B6_6765_BD3E_41D8_327CFEC76369.toolTip = MATURAÇÃO-PROCESSO DE VIRADA DOS QUEIJOS HotspotPanoramaOverlayArea_77621744_6746_24CC_41D5_D2B70688989F.toolTip = ORDENHA HotspotPanoramaOverlayArea_71C2BF4A_67BE_C556_41BB_271C045E5874.toolTip = ORDENHA HotspotPanoramaOverlayArea_F8662A37_D3E4_7056_41D7_1EA24D0DB050.toolTip = ORDENHA HotspotPanoramaOverlayArea_F8677A37_D3E4_7056_41D6_B2FEA7AB3601.toolTip = ORDENHA-CONTINUAÇÃO HotspotPanoramaOverlayArea_74D38FEB_67A6_C556_41CD_CCBA0F1A566A.toolTip = ORDENHA-CONTINUAÇÃO HotspotPanoramaOverlayArea_4887A7F1_6D21_44CE_41AD_185865BC79E5.toolTip = PRENSA PARA ESCORRER O SORO HotspotPanoramaOverlayArea_9E9DBA32_B55E_0A7B_41D8_91775DE2BC3D.toolTip = PROCESSO - MATURAÇÃO HotspotPanoramaOverlayArea_9EA0FD0C_B4A6_0E2F_41DC_CC9E72B7AC7D.toolTip = PRODUÇÃO - 1ª Parte HotspotPanoramaOverlayArea_9D63C5F6_B4A6_39F8_41E6_1A8A922290E5.toolTip = PRODUÇÃO - 2ª PARTE HotspotPanoramaOverlayArea_9DE8305C_B4A6_162F_41E3_DE7268938A31.toolTip = PRODUÇÃO - 3ª PARTE HotspotPanoramaOverlayArea_48DFA23E_6D63_DFB5_41C7_895FC92649DC.toolTip = PRODUÇÃO-QUEIJARIA HotspotPanoramaOverlayArea_686E8383_6746_1C4B_41CA_F8779A239CBE.toolTip = QUEIJARIA HotspotPanoramaOverlayArea_7759953E_6746_24BC_41D4_AD7950C565E1.toolTip = QUEIJARIA HotspotPanoramaOverlayArea_44DA254E_51E0_45B7_41C0_0B22E3B8EEB9.toolTip = QUEIJARIA HotspotPanoramaOverlayArea_7F53D024_7095_B47F_41D2_CE33873123C1.toolTip = QUEIJARIA ARTESANAL HotspotPanoramaOverlayArea_F864CA37_D3E4_7056_41E8_5559A9DCB0A3.toolTip = REMÉDIO CANECO HotspotPanoramaOverlayArea_74E63D70_67A5_4532_41CE_2395B9C365BB.toolTip = REMÉDIO CANECO HotspotPanoramaOverlayArea_F869EA36_D3E4_7056_41E0_F2B85319C27D.toolTip = SALA DE ESPERAI HotspotPanoramaOverlayArea_7F48966A_6B22_C7D2_41D0_523571232AF1.toolTip = SALMORA HotspotPanoramaOverlayArea_76BA7047_6155_C9C9_41BC_F05A6B23B17C.toolTip = SALMOURA HotspotPanoramaOverlayArea_437FCF93_51A0_44AE_41B1_CAB54A79F5C9.toolTip = SAÍDA HotspotPanoramaOverlayArea_76730E05_614B_B948_41B9_460B7F271B96.toolTip = Saída HotspotPanoramaOverlayArea_764C1FA7_6155_B749_41AC_E17453F41F2C.toolTip = Saída HotspotPanoramaOverlayArea_794B3B6F_6157_DFD9_41C9_C3C471156551.toolTip = TANQUE DE LEITE HotspotPanoramaOverlayArea_F877CA35_D3E4_706A_41B8_D064DA4C1A7F.toolTip = TANQUE DE LEITE HotspotPanoramaOverlayArea_688CD137_6746_3C4C_41CB_FBA1911CF352.toolTip = TANQUE DE LEITE HotspotPanoramaOverlayArea_45EF2A81_51E0_CCAD_41D0_92FB34878664.toolTip = ÁREA DA SALMOURA HotspotPanoramaOverlayArea_68F5394F_6746_ECDB_41C5_7BD5353B287A.toolTip = ÁREA DE HIGIENIZAÇÃO HotspotPanoramaOverlayArea_4280D9AA_51E0_CCFE_41D0_FFA0F4A5A47D.toolTip = ÁREA DE MATURAÇÃO ## Media ### 360 Video ### Image imlevel_744BF7C0_6EEC_FDD0_41D1_5F29F96F84E3.url = media/media_1D1B83D8_1354_5808_4187_D6CCA56BD00B_HS_gyq7glr2_pt.png imlevel_7539AEED_6EEC_EFD3_41D9_F2EDDADF1E47.url = media/media_1D1B83D8_1354_5808_4187_D6CCA56BD00B_HS_ix68ltcg_pt.png imlevel_79780318_6EEC_F670_41D5_FD2172FD14CA.url = media/panorama_06955F8A_17E6_EAB3_4198_0A8BA1713BD9_HS_n8zfi0ip_pt.png imlevel_7B1D5882_6EE3_3251_4194_CC19E4562EA6.url = media/panorama_5BB4034F_51A0_DDB5_41CA_431C87F0DA39_HS_n4mt8ee8_pt.png imlevel_74A13CEC_6EE3_73D1_41B0_1E2AF85DDFC7.url = media/panorama_5BB403D9_51A0_BC5D_41C1_F69E5CF8C9A7_HS_46p0z3rh_pt.png imlevel_7610866C_6EE3_3ED1_41D8_19E4EA64EFC3.url = media/panorama_5BB403D9_51A0_BC5D_41C1_F69E5CF8C9A7_HS_fum88vof_pt.png imlevel_7B6B7736_6EE3_7EB0_41DB_5EBD76E0E434.url = media/panorama_9289E1D0_B4AD_F638_41DA_A16539C245E0_HS_4qh5w4a9_pt.png imlevel_7B1E38CB_6EE3_33D0_41AA_E3F7963C4760.url = media/panorama_CFDA3269_D4CC_A72B_41D9_62A7E1293FBD_HS_7b3uuoyn_pt.png imlevel_77FDD13D_6EEC_F2B3_4187_77BF9998FDC2.url = media/panorama_CFDA3269_D4CC_A72B_41D9_62A7E1293FBD_HS_7tihn8mv_pt.png ### Subtitle media_1D9C2EC1_1354_2878_41AF_B160103389BE.subtitle = A acidez do fermento, chamado de pingo ou soro-fermento, é medida por meio do acidímetro Dornic, e o valor ideal varia de acordo com a região de produção de cada queijo. O fermento é adicionado ao leite junto com o coalho, e a temperatura do leite deve estar na faixa de 32 a 37 graus. O fermento é retirado da produção do dia para ser utilizado na produção do próximo dia. É rico em bactérias ácido-láticas, responsáveis pelas benéficas alterações físico-químicas e microbiológicas do queijo, ao longo da sua maturação. panorama_A7E75299_A9D8_DA1F_41C8_5538217D1625.subtitle = A maturação dos queijos pode ser feita em câmara fria, com temperatura, umidade e ventilação controlada, ou em sala de maturação natural, dependendo das condições de clima da região. media_852E3B2B_9044_20C7_41A5_3AA3B7BF5E55.subtitle = A maturação é uma técnica que permite diversas mudanças físico-químicas do queijo, potencializando o seu sabor, alterando a sua textura e cheiro pela ação das bactérias benéficas, que fazem o processo de fermentação, transformado o queijo em um alimento mais saudável. panorama_5B81EF5E_51A0_4457_41CC_A6B74F5D380E.subtitle = A sala de ordenha deve ser próxima à queijaria, seguindo a legislação vigente de cada local que estabelece essa distância máxima permitida. panorama_5BB414D6_51A0_4457_41D3_96198681EBB4.subtitle = A salmoura consiste em uma solução de água e sal com concentração na faixa de 18 a 22%. Além da concentração de sal, a temperatura de salga e tempo irá permitir a absorção adequada na massa do queijo. O sal contribui no sabor do queijo e nos processos físico-químicos, bioquímicos e microbiológicos, os quais ocorrem durante o período de maturação do queijo. panorama_5BB4FC11_51A0_4BAA_41D2_01ABD1906A27.subtitle = A salmoura permite a salga da peça de queijo. Muito utilzado para queijos de massa mais dura. O tempo de permanência na salmoura vai depender do tamanho da peça de queijo. Quanto maior, mais tempo necessário. Varia de 24h a 72h. media_83AED291_904B_E1C3_41E0_FB39EBABC7B0.subtitle = Adição da massa às formas, para dar formato ao queijo. Após a enformagem, podem ser levados para a prensa ou não, dependendo do queijo a ser fabricado. media_85C31648_9044_E141_41BE_3237FED9B37D.subtitle = Ao chegarem no ponto ótimo de maturação, os queijos são retirados da sala de maturação, acomodados em caixas próprias, e são levados para a sala de embalagem para a sua finalização e posterior expedição. panorama_7CB10CE1_708F_ADF9_41B7_E12F31169316.subtitle = Aproveite a visita virtual e conheça o modelo de uma queijaria artesanal. \ Na queijaria modelo Rancho Maranata que apresentamos, são produzido queijos de receita autoral, com inspiração nas receitas tradicionais local, na Serra da Mantiqueira de Minas. media_859B2E5A_904C_2141_41C9_2F25D1F6FD44.subtitle = Após a finalização da produção do dia, o piso deve ser lavado com produtos específicos para ambientes de manipulação de alimentos, bem como todos os equipamentos e utensílios utilizados no processo. media_1D045476_136C_5818_419E_42F14FB2833D.subtitle = Após a separação do soro da massa, pode ser feita a retirada de grande parte do soro visando facilitar a retirada da massa para a próxima etapa, a enformagem. \ O soro pode ser utilizado, de forma sustentável para a produção de subprodutos como manteiga, doce de leite em barra e ricota ou destinado para alimentação animal. Deve ter destino apropriado para evitar contaminação do solo e de águas. panorama_A76CD650_A9D9_FA6E_41DB_165804ABBB2F.subtitle = As dependências como banheiro/vestiário, almoxarifado e sala de guarda de embalagens, devem ser localizadas na área externa à queijaria. media_85B98DB3_904C_23C7_41C7_AB8B88CCEC23.subtitle = Faz parte das Boas Práticas de Fabricação (BPF) higienizar, após o uso, os equipamentos e utensílios utilizados na produção, com uso de detergentes e sanitizantes próprios. \ Toda queijaria deve seguir o Procedimento Operacional Padrão que são parte do BPF. panorama_06955F8A_17E6_EAB3_4198_0A8BA1713BD9.subtitle = Fossa Séptica (modelo EMBRAPA) - Tratamento de resíduo da produção: sistema simples desenvolvido para tratar dejetos e que pode ser usado para o tratamento de resíduos da produção. Com esta fossa os resíduos de limpeza da queijaria são lançados dentro de um conjunto de três caixas d’água ligadas uma à outra, preservando o meio-ambiente. panorama_5BB4034F_51A0_DDB5_41CA_431C87F0DA39.subtitle = Local de saída do produto acabado. panorama_DBF4D92A_D4BC_A529_41BB_D6236723A7A1.subtitle = Local exclusivo do tanque de expansão para armazenagem do leite. Deve ser coberto, com piso lavável, pia e porta para manter o ambiente protegido de entrada de animais. panorama_CFDA3269_D4CC_A72B_41D9_62A7E1293FBD.subtitle = Local para higiene e secagem dos latões, a partir dos quais é transportado o leite da sala de ordenha até a área de recepção do leite. É necessário conter pia ou tanque que permita lavá-los, além de local para secagem e armazenagem após a limpeza, piso revestido e cobertura de proteção para chuva e sol. panorama_9A338A13_B55E_0A39_41BB_61B4FD849A79.subtitle = Nessa etapa, acontece a transformação do leite em massa coagulada. É feita a adição dos ingredientes fermento lácteo e coalho, misturando em todo o leite. A temperatura do leite deve ser a natural, podendo ter até, no mínimo, 32 graus. Aguardar a coagulação no tempo indicado de acordo com a bula do coagulante. media_598EB8E7_4196_E724_41CE_DCF4D258414F.subtitle = Nessa etapa, acontece a transformação do leite em massa coagulada. É feita a adição dos ingredientes fermento lácteo e coalho, misturando em todo o leite. A temperatura do leite deve ser a natural, podendo ter até, no mínimo, 32 graus. Aguardar a coagulação no tempo indicado de acordo com a bula do coagulante. media_29FF801D_278B_A099_416D_633C3D74FB6C.subtitle = O leite deve ser filtrado antes de chegar no tanque de produção. panorama_5BB403D9_51A0_BC5D_41C1_F69E5CF8C9A7.subtitle = O leite deve ser transferido da área externa para a área interna à queijaria, podendo ser através de mangueira de sucção ou de outra forma que permita apenas a passagem do leite, sendo proibida a entrada de latões ou pessoas que não sejam da produção. media_4EC95B33_4192_3AC8_41B4_327471FB2CFC.subtitle = O ponto de corte da massa é crucial para obter o resultado esperado do queijo. O tamanho do corte vai depender do tipo de queijo que será produzido. \ Queijo de massa mole: Grãos pequenos \ Queijo de massa dura: Grãos maiores com poucos cortes na massa. panorama_9289E1D0_B4AD_F638_41DA_A16539C245E0.subtitle = O projeto de construção de uma queijaria artesanal deve passar pela avaliação de fiscais do órgão de inspeção local, preferencialmente antes de ser construída. Espera-se que a estrutura siga as normas-padrão estabelecidas pela legislação vigente. Além disso, é necessário que o produtor busque, em seu estabelecimento, a implantação de boas práticas tanto agropecuárias quanto de fabricação. media_87ECE7A5_9044_EFC3_41B8_D128E329C2F7.subtitle = O rótulo deve seguir o padrão de rotulagem da legislação vigente, a qual a queijaria é submetida. Esclarecendo que rotulagem é diferente de logomarca. media_849F5E65_905C_2143_41D3_25EB6A49A749.subtitle = O uso de resina sobre a superfície do queijo é uma técnica que permite uma menor perda da umidade durante o processo de maturação, mantendo a casca dos queijos mais fina. Além disso, agrega no aspecto visual do produto acabado, podendo ser incolor ou com cores como preto, amarelo e vermelho. media_84442663_9044_2147_41E1_53D167FD4346.subtitle = Os equipamentos da queijaria, superfícies de apoio como bancadas e mesas, devem ser de material inoxidável, impermeável e de fácil higienização. media_86C0724C_9045_E141_41D9_936392BEAE42.subtitle = Os queijos devem ser embalados com material condizente com o seu tipo. Para queijos de massa dura, o uso de embalagem á vácuo é uma excelente opção, por permitir uma maior proteção e durabilidade do produto. Após embalagem do queijo, sua saída da queijaria será através da expedição. media_83967623_9044_60C7_41DC_914881B29CC8.subtitle = Os queijos que foram levados para a prensa, devem ser retirados da forma e virados após um determinado tempo para que a sua dessora e o seu formato seja padronizado. O momento de viragem e tempo de prensa, é de acordo com o tipo de queijo em produção. media_951BB43F_8128_46CF_41B3_9EC9F3752A60.subtitle = Os queijos que vão para salmoura, são levados após o processo completo da prensa, onde permanecerão um tempo mergulhados na salmoura, de acordo com o tipo e tamanho do queijo. media_76DC92D2_676B_5F76_41D8_569CD3B3524A.subtitle = Os queijos são colocados no tanque de salmoura para o processo de salga. Após sua salga, é retirado do tanque e alocados nas prateleiras dentro da sala da salmoura, para secagem. media_8506C819_9044_20C0_41DE_2172988B6955.subtitle = Os queijos são levados para a maturação em caixas de fácil higienização e impermeáveis, utilizadas unicamente para o trânsito dos queijos dentro da queijaria. media_85F3FEDB_9044_E147_41C0_772915EE377D.subtitle = Os queijos são virados todos os dias ou a cada dois dias, para que haja maturação de forma homogênea na peça: \ A viragem dos queijos diariamente na sala de maturação, garante uma uniformização de maturação da peça. media_87CEC9A1_905C_63C0_41D5_8E0B6934BD5A.subtitle = Para as prateleiras de polietileno, recomenda-se a higienização antes da chegada de novos queijos. Já as prateleiras de madeira, não há necessidade de higienização por ser material poroso. O procedimento utilizado na queijaria modelo é da seguinte forma: primeiro, os queijos iniciam sua maturação na prateleira de polietileno e, após um período, são transferidos para a prateleira de madeira, onde ficarão até o final da maturação. panorama_F8796A34_D3E4_706A_41DE_632D812B636F.subtitle = Para retirada de um leite de qualidade, deve-se seguir o seguinte protocolo de rotina: linha de ordenha, teste da canecade fundo preto, pré-dipping, secagem dos tetos, acoplamento do conjunto de teteiras e pós-dipping. media_85FACC00_9044_20C1_4173_B654B6468580.subtitle = Podem ser feitas anotações de controle direto nas peças de queijos, utilizando a caneta específica para produtos alimentícios. media_83F3788C_9044_21C1_41D8_EF17E80FE522.subtitle = Processo importante para retirada do soro remanescente, contribuindo também com o formato padronizado do queijo. panorama_5BB43ACB_51A0_4CBE_41D1_5803DA759074.subtitle = Sala de espera local no qual as vacas aguardam para serem ordenhadas. É necessário que esse ambiente contenha piso e cobertura para proteção contra chuva e sol, cuja limpeza tem de ser realizada diariamente. \ A condução dos animais para a sala de ordenha deve ser realizado de forma tranquila, para que os animais tenham o menor nível de estresse possível. media_BB1403AD_B560_359E_41E0_058BE6EB40BE.subtitle = É fundamental o controle do nível de cloro livre , para conferência da qualidade da água de uso na queijaria, utilizando diariamente kit medidor de cloro e pH. media_8323E6D3_904C_2147_41A3_FA5370FD31EF.subtitle = É fundamental o controle do nível de cloro livre , para conferência da qualidade da água de uso na queijaria, utilizando diariamente kit medidor de cloro e pH. panorama_5BB91978_51A1_CC5B_41A0_3369869ACCDB.subtitle = É necessário lavar as botas, de uso exclusivo para a queijaria, e higienização das mãos (lavagem e sanitização). media_BBCD4CB5_B560_D38E_41D2_D1B90DD4D7FB.subtitle = É necessário lavar as botas, de uso exclusivo para a queijaria, e higienização das mãos (lavagem e sanitização). ### Title video_DC5C631B_D364_105D_41C9_791F5C61DE96.label = 04-Video 02 Barreira Sanitria video_DCDA2148_D364_303B_41DD_0905B07506A7.label = 05-Video 02 area de producao video_B66B7027_A5D2_0545_41E2_70E3DEB50E26.label = 06-Video Fluxograma de produo video_316C60A1_244E_6C43_41B2_F5EEA10C0E43.label = 07-Video Salmoura video_30861E16_244F_F441_41B8_9AA7E30347E6.label = 08-Video Sala de maturao ou cmara fria video_314453A4_24B2_2C42_41B4_CB6CB72EFAB7.label = 16-Video Curral e Sala de espera video_6C9D8AE0_7C87_93DC_41A6_068D0D4E586C.label = 17-Video Curral e Sala de Ordenha video_73D7BF0C_681F_DB0B_41C4_C0304426DD90.label = 19-Video Anlise de nvel de Cloro na gua e pH video_499DC771_6808_CB4F_41C5_3B9D1C79AE57.label = 21 Video Expedicao photo_44263AA8_6292_829B_41D4_8810BDA27C3B.label = 5052126609eef84a732e529083f590e0 video_31463F5C_244E_54C1_41B2_A4049D2847D8.label = 9-Video rea de Embalagem media_1D9C2EC1_1354_2878_41AF_B160103389BE.label = Aferição da acidez do fermento lácteo natural e da temperatura do leite. video_76775543_674E_24C4_41D3_D1086A450E45.label = Analise de agua para processo~1 video_76558085_6742_1C4F_41BE_8100A51A30E4.label = Aplicaçao de resina comestivel~1 media_849F5E65_905C_2143_41D3_25EB6A49A749.label = Aplicação de resina na superfície dos queijos media_87ECE7A5_9044_EFC3_41B8_D128E329C2F7.label = Aplicação do rótulo panorama_5BB91978_51A1_CC5B_41A0_3369869ACCDB.label = BARREIRA SANITÁRIA media_BBCD4CB5_B560_D38E_41D2_D1B90DD4D7FB.label = Barreira Sanitária media_1D1B83D8_1354_5808_4187_D6CCA56BD00B.label = Boas Práticas de Ordenha - BPO panorama_5B81EF5E_51A0_4457_41CC_A6B74F5D380E.label = CORREDOR PARA ORDENHA media_29FF801D_278B_A099_416D_633C3D74FB6C.label = Chegada do leite dentro da queijaria video_761D4664_6746_24CD_41B7_A5A4B73BA56A.label = Chegada para ordenha~1 media_85FACC00_9044_20C1_4173_B654B6468580.label = Controle dos lotes panorama_A76CD650_A9D9_FA6E_41DB_165804ABBB2F.label = DEPENDÊNCIAS media_76DC92D2_676B_5F76_41D8_569CD3B3524A.label = Distribuição dos queijos na Salmoura panorama_5BB403D9_51A0_BC5D_41C1_F69E5CF8C9A7.label = ENTRADA DE LEITE CRU NA QUEIJARIA panorama_5BB4034F_51A0_DDB5_41CA_431C87F0DA39.label = EXPEDIÇÃO media_86C0724C_9045_E141_41D9_936392BEAE42.label = Embalagem dos queijos e Expedição video_7666B67F_6746_24BB_41B6_5971A1787262.label = Embalagem~2 media_83AED291_904B_E1C3_41E0_FB39EBABC7B0.label = Enformagem media_8506C819_9044_20C0_41DE_2172988B6955.label = Entrada dos queijos na sala de maturação panorama_06955F8A_17E6_EAB3_4198_0A8BA1713BD9.label = FOSSA SÉPTICA media_85B98DB3_904C_23C7_41C7_AB8B88CCEC23.label = Higiene de equipamentos e utensílios media_859B2E5A_904C_2141_41C9_2F25D1F6FD44.label = Higiene do Piso media_87CEC9A1_905C_63C0_41D5_8E0B6934BD5A.label = Higienização das prateleiras de maturação media_852E3B2B_9044_20C7_41A5_3AA3B7BF5E55.label = Maturação dos queijos media_BB1403AD_B560_359E_41E0_058BE6EB40BE.label = Monitoramento da qualidade da água media_8323E6D3_904C_2147_41A3_FA5370FD31EF.label = Monitoramento da qualidade da água3 panorama_F8796A34_D3E4_706A_41DE_632D812B636F.label = ORDENHA media_4EC95B33_4192_3AC8_41B4_327471FB2CFC.label = Ponto e corte da massa media_83F3788C_9044_21C1_41D8_EF17E80FE522.label = Prensa media_84442663_9044_2147_41E1_53D167FD4346.label = Preparação dos queijos para prensa-2 media_598EB8E7_4196_E724_41CE_DCF4D258414F.label = Processo de producão panorama_9289E1D0_B4AD_F638_41DA_A16539C245E0.label = QUEIJARIA panorama_5BB4FC11_51A0_4BAA_41D2_01ABD1906A27.label = QUEIJARIA - ÁREA DA SALMOURA panorama_9A338A13_B55E_0A39_41BB_61B4FD849A79.label = QUEIJARIA - ÁREA DE PRODUÇÃO panorama_5BB43ACB_51A0_4CBE_41D1_5803DA759074.label = SALA DE ESPERA panorama_A7E75299_A9D8_DA1F_41C8_5538217D1625.label = SALA DE MATURAÇÃO panorama_DBF4D92A_D4BC_A529_41BB_D6236723A7A1.label = SALA DE TANQUE panorama_5BB414D6_51A0_4457_41D3_96198681EBB4.label = SALMOURA media_85C31648_9044_E141_41BE_3237FED9B37D.label = Saída dos queijos da sala de maturação media_951BB43F_8128_46CF_41B3_9EC9F3752A60.label = Saída dos queijos para a Salga media_1D045476_136C_5818_419E_42F14FB2833D.label = Separação do soro da massa panorama_7CB10CE1_708F_ADF9_41B7_E12F31169316.label = VISÃO AÉREA DA QUEIJARIA video_E004473A_D364_105F_41C1_61572D33D640.label = Video - Recepção do Leite video_7E8EB538_6EE5_12BF_41D6_39C71A0EEBF8.label = Video 30 Afericaodoleite video_7E45157F_6EE7_12B0_414B_986B2DFC455E.label = Video 31 Pontodecortenamassa video_7FF33A06_6EE5_1650_41D3_51693919A289.label = Video 32 separacaosorodamassa video_483F553D_6EE7_12AD_41A9_E2BCB67562F9.label = Video 34 Enformagem video_462B2CA4_6EE5_125A_41D2_04A0ED138B68.label = Video 35 Prensa video_44352C84_6EE3_325B_41D0_C63CC190FEBA.label = Video 36 Viragemdosqueijos video_420D4993_6F23_127C_41C2_477FBA3495B3.label = Video 37Saidaqueijossalga video_43BFD18B_6F2D_F263_41B3_8118692C082F.label = Video 38 Distribuicaoqueijossalmoura video_4082924B_6F2F_F6EC_41D6_B31ECAE90270.label = Video 39Salmoura video_5BDA02FF_6F23_37A1_41C2_FC2FE33A0BAD.label = Video 40-HIGIENIZACAOPRATELEIRA video_44B41E3D_77E3_2E8B_41AC_0ADE191C39BF.label = Video 41Entrada dos queijos video_44F8BF6A_77FF_EE94_41D1_9CD306C1A832.label = Video 42Maturacaodosqueijos video_4FEBCA1D_77FD_16A4_41C5_6DBF48FB7C03.label = Video 43-Viragemdosqueijos video_490C1DBC_77FD_2DE0_41CD_860C943F1DF8.label = Video 44controle de lotes video_4833DD36_77FD_12E9_41D4_A4516D8C0301.label = Video 45saidadosqueijos video_4915E463_77E3_3377_41D2_1488627053CB.label = Video 46resina video_4B5010E5_775D_1546_41D8_69A5EAAE88F5.label = Video 48-rotulagem video_4E4A229A_776D_754F_41B5_CC06F5A64561.label = Video 50higiene do equipamento video_31AABB28_775C_EB54_41D1_5832273321CF.label = Video 51higienepiso media_85F3FEDB_9044_E147_41C0_772915EE377D.label = Viragem dos queijos media_83967623_9044_60C7_41DC_914881B29CC8.label = Viragem dos queijos na forma video_C3786706_D364_3037_41DD_51058879E171.label = vdeo 01 - Localização panorama_CFDA3269_D4CC_A72B_41D9_62A7E1293FBD.label = ÁREA PARA HIGIENE DE LATÕES ### Video videores_31B1F4C0_772D_3EF3_41D9_261ABC55DC5F.posterURL = media/media_1D045476_136C_5818_419E_42F14FB2833D_poster_pt.jpg videores_374411F1_772D_1693_418E_4FFC1A18EB42.posterURL = media/media_1D045476_136C_5818_419E_42F14FB2833D_poster_pt.jpg videores_374411F1_772D_1693_418E_4FFC1A18EB42.url = media/media_1D045476_136C_5818_419E_42F14FB2833D_pt.m3u8 videores_31B1F4C0_772D_3EF3_41D9_261ABC55DC5F.url = media/media_1D045476_136C_5818_419E_42F14FB2833D_pt.mp4 videores_36D72BAD_773D_2A9F_41C0_F1865F3E1F6E.posterURL = media/media_1D1B83D8_1354_5808_4187_D6CCA56BD00B_poster_pt.jpg videores_325DC440_773D_1D86_41DB_599777947060.posterURL = media/media_1D1B83D8_1354_5808_4187_D6CCA56BD00B_poster_pt.jpg videores_36D72BAD_773D_2A9F_41C0_F1865F3E1F6E.url = 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videores_31892B0F_7725_2B75_41D7_D5BCA5DD2D25.url = media/media_29FF801D_278B_A099_416D_633C3D74FB6C_pt.mp4 videores_37BC8124_772D_17B1_41D9_588348E00668.posterURL = media/media_4EC95B33_4192_3AC8_41B4_327471FB2CFC_poster_pt.jpg videores_37147EB2_7723_2AAD_41A8_93DB5B82F570.posterURL = media/media_4EC95B33_4192_3AC8_41B4_327471FB2CFC_poster_pt.jpg videores_37147EB2_7723_2AAD_41A8_93DB5B82F570.url = media/media_4EC95B33_4192_3AC8_41B4_327471FB2CFC_pt.m3u8 videores_37BC8124_772D_17B1_41D9_588348E00668.url = media/media_4EC95B33_4192_3AC8_41B4_327471FB2CFC_pt.mp4 videores_309009D1_7725_16EC_41CA_4E8723ECA0B3.posterURL = media/media_598EB8E7_4196_E724_41CE_DCF4D258414F_poster_pt.jpg videores_370D7DF4_7723_2E95_41D3_CFBC558EFD07.posterURL = media/media_598EB8E7_4196_E724_41CE_DCF4D258414F_poster_pt.jpg videores_309009D1_7725_16EC_41CA_4E8723ECA0B3.url = media/media_598EB8E7_4196_E724_41CE_DCF4D258414F_pt.m3u8 videores_370D7DF4_7723_2E95_41D3_CFBC558EFD07.url = 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A higienização das mãos é reconhecida, mundialmente, como uma medida primária, mas muito importante no controle de infecções relacionadas à assistência à saúde. Por este motivo, tem sido considerada como um dos pilares da prevenção e controle de infecções dentro dos serviços de saúde, incluindo aquelas decorrentes da transmissão cruzada de microrganismos multirresistentes.
Estudos sobre o tema mostram que a adesão dos profissionais à prática da higienização das mãos de forma constante e na rotina diária ainda é baixa, devendo ser estimulada e conscientizada entre os profissionais de saúde. Torna-se imprescindível reformular esta prática nos serviços de saúde na tentativa de mudar a cultura prevalente entre os profissionais de saúde, o que pode resultar no aumento da adesão destes às práticas de higienização das mãos. Dessa forma, exige a atenção de gestores públicos, diretores e administradores dos serviços de saúde e educadores para o incentivo e a sensibilização dos profissionais à questão. Todos devem estar conscientes da importância da higienização das mãos nos serviços de saúde visando à segurança e à qualidade da atenção prestada.
## Right Click Menu ### Text menuItem_FE17FF5A_F28C_1EFD_41E7_1B5EF8C99A5D.label = TOUR BRASIL 360 ## Skin ### Button Button_92078D0C_B9B6_7796_41DF_FAF16FCFFB8A.label = Aferição: acidez e temperatura Button_92078D0C_B9B6_7796_41DF_FAF16FCFFB8A_mobile.label = Aferição: acidez e temperatura Button_80F8C1D3_BA52_EEB2_41DE_743C9D271BFE.label = Aplicação da resina nos queijos Button_80F8C1D3_BA52_EEB2_41DE_743C9D271BFE_mobile.label = Aplicação da resina nos queijos Button_80FEC1D3_BA52_EEB2_41D8_94E5E1EA5E22.label = Aplicação dos rótulos Button_80FEC1D3_BA52_EEB2_41D8_94E5E1EA5E22_mobile.label = Aplicação dos rótulos Button_0A054365_2D09_CB9F_4145_8C365B373D19.label = BARREIRA SANITÁRIA > Button_0A054365_2D09_CB9F_4145_8C365B373D19_mobile.label = BARREIRA SANITÁRIA > Button_94F75D4D_B9B6_3796_41D2_63D101CD273F_mobile.label = Barreira sanitária Button_94F75D4D_B9B6_3796_41D2_63D101CD273F.label = Barreira sanitária Button_F8477471_BA76_358E_41D5_32BF85E04323.label = Boas Práticas de Ordenha - BPO Button_F8477471_BA76_358E_41D5_32BF85E04323_mobile.label = Boas Práticas de Ordenha - BPO Button_AD3680DF_B9B7_EEB2_41D4_7F15A35ED326.label = CORREDOR PARA ORDENHA Button_AD3680DF_B9B7_EEB2_41D4_7F15A35ED326_mobile.label = CORREDOR PARA ORDENHA Button_9206DD0C_B9B6_7796_41DA_7DA651F47368_mobile.label = Chegada leite tanque de produção Button_9206DD0C_B9B6_7796_41DA_7DA651F47368.label = Chegada leite tanque de produção Button_83E4A643_BA5E_7593_41CE_F5DB49C9BC36.label = Controle dos lotes Button_83E4A643_BA5E_7593_41CE_F5DB49C9BC36_mobile.label = Controle dos lotes Button_2A2C053B_310E_001C_41A2_583DE489828C_mobile.label = Corredor p/ ordenha dos animais Button_2A2C053B_310E_001C_41A2_583DE489828C.label = Corredor p/ ordenha dos animais Button_AD0E444F_B9B7_F592_41E5_7D57D3B6D66C.label = DEPENDÊNCIAS Button_AD0E444F_B9B7_F592_41E5_7D57D3B6D66C_mobile.label = DEPENDÊNCIAS Button_8236EE79_BA4E_F27F_41E4_AE7278084403.label = Distribuição dos queijos salmoura Button_8236EE79_BA4E_F27F_41E4_AE7278084403_mobile.label = Distribuição dos queijos salmoura Button_AD769750_B9B7_F38E_41E5_D065E413E98B.label = EMBALAGEM/EXPEDIÇÃO > Button_AD769750_B9B7_F38E_41E5_D065E413E98B_mobile.label = EMBALAGEM/EXPEDIÇÃO > Button_80FF01D3_BA52_EEB2_41CD_CD4140C6A1F3_mobile.label = Embalagem Button_80FF01D3_BA52_EEB2_41CD_CD4140C6A1F3.label = Embalagem Button_966A422F_B9B2_2D92_41E3_9E2EFEB5EBF1.label = Enformagem Button_966A422F_B9B2_2D92_41E3_9E2EFEB5EBF1_mobile.label = Enformagem Button_83E3A643_BA5E_7593_41D8_9D9A4B6A770C.label = Entrada dos queijos Button_83E3A643_BA5E_7593_41D8_9D9A4B6A770C_mobile.label = Entrada dos queijos Button_80FE21D3_BA52_EEB2_41D3_CDB80024AA02_mobile.label = Expedição Button_80FE21D3_BA52_EEB2_41D3_CDB80024AA02.label = Expedição Button_2A2C253B_310E_001C_41B6_D3A7F4F68C3E.label = Fossa Séptica Button_2A2C253B_310E_001C_41B6_D3A7F4F68C3E_mobile.label = Fossa Séptica Button_81B16896_BA52_3EB5_41BF_2E6927B9DB57_mobile.label = Higiene do Piso Button_81B16896_BA52_3EB5_41BF_2E6927B9DB57.label = Higiene do Piso Button_95E12F1F_B9D2_13B2_41DA_C8C8FE80BB88_mobile.label = Higiene e guarda dos latões Button_95E12F1F_B9D2_13B2_41DA_C8C8FE80BB88.label = Higiene e guarda dos latões Button_81B57896_BA52_3EB5_41C8_C9CE8839F9DA_mobile.label = Higiene equipamentos e utensílios Button_81B57896_BA52_3EB5_41C8_C9CE8839F9DA.label = Higiene equipamentos e utensílios Button_83EEE643_BA5E_7593_41B0_59AA66BD3324.label = Higienização das prateleiras Button_83EEE643_BA5E_7593_41B0_59AA66BD3324_mobile.label = Higienização das prateleiras Button_AD7D55D7_B9B7_F6B2_41E0_013CBF82907F_mobile.label = LIMPEZA DA QUEIJARIA > Button_AD7D55D7_B9B7_F6B2_41E0_013CBF82907F.label = LIMPEZA DA QUEIJARIA > Button_2A2D853B_310E_001C_41C4_1C2E2BAFC35D_mobile.label = Local da construção Button_2A2D853B_310E_001C_41C4_1C2E2BAFC35D.label = Local da construção Button_83E30643_BA5E_7593_41D1_E6A9029BFEA5.label = Maturação dos queijos Button_83E30643_BA5E_7593_41D1_E6A9029BFEA5_mobile.label = Maturação dos queijos Button_94F79D4D_B9B6_3796_41D6_A32C3138BE88.label = Monitoramento qualidade da água Button_94F79D4D_B9B6_3796_41D6_A32C3138BE88_mobile.label = Monitoramento qualidade da água Button_AD8F811B_B9B6_2FB2_41E3_7064AC628EC4.label = ORDENHA > Button_AD8F811B_B9B6_2FB2_41E3_7064AC628EC4_mobile.label = ORDENHA > Button_9200DD0C_B9B6_7796_41E3_F5C9ABAEB0C7_mobile.label = Ponto e corte da massa Button_9200DD0C_B9B6_7796_41E3_F5C9ABAEB0C7.label = Ponto e corte da massa Button_967AE044_B9B2_2D95_41DE_74F4A1B5D241.label = Prensa Button_967AE044_B9B2_2D95_41DE_74F4A1B5D241_mobile.label = Prensa Button_92070D0C_B9B6_7796_41E4_8A78E68E7455.label = Processo de produção Button_92070D0C_B9B6_7796_41E4_8A78E68E7455_mobile.label = Processo de produção Button_0AEB5577_2D08_CE7B_41B6_192923248F4E.label = QUEIJARIA/ÁREA EXTERNA > Button_0AEB5577_2D08_CE7B_41B6_192923248F4E_mobile.label = QUEIJARIA/ÁREA EXTERNA > Button_AD1D3094_B9CE_2EB6_41E4_9A06CEA3EC66.label = RECEPÇÃO DO LEITE > Button_AD1D3094_B9CE_2EB6_41E4_9A06CEA3EC66_mobile.label = RECEPÇÃO DO LEITE > Button_2A2C253B_310E_001C_41B6_D3A7F4F68C3E_mobile.pressedLabel = Reception Button_80FEC1D3_BA52_EEB2_41D8_94E5E1EA5E22_mobile.pressedLabel = Reception Button_1D0C50DE_2D07_C6AD_41C1_CF4547A6CFAB.label = SALA DE MATURAÇÃO > Button_1D0C50DE_2D07_C6AD_41C1_CF4547A6CFAB_mobile.label = SALA DE MATURAÇÃO > Button_1D2C4FDF_2D7F_BAAB_4198_FBD1E9E469FF.label = SALA DE SALGA / SECAGEM > Button_1D2C4FDF_2D7F_BAAB_4198_FBD1E9E469FF_mobile.label = SALA DE SALGA / SECAGEM > Button_AD9BDEF5_B9B6_3276_41A6_8C82FF639F43_mobile.label = SALA DE TANQUE Button_AD9BDEF5_B9B6_3276_41A6_8C82FF639F43.label = SALA DE TANQUE Button_F8432471_BA76_358E_41C6_2D78C32BF3EB_mobile.label = Sala de espera Button_F8432471_BA76_358E_41C6_2D78C32BF3EB.label = Sala de espera Button_82366E79_BA4E_F27F_41B5_60B642034FE5_mobile.label = Salmoura Button_82366E79_BA4E_F27F_41B5_60B642034FE5.label = Salmoura Button_83E41652_BA5E_75B2_41C1_1FCC698B0814_mobile.label = Saída dos queijos Button_83E41652_BA5E_75B2_41C1_1FCC698B0814.label = Saída dos queijos Button_96A25A79_B9B2_127E_41DF_70F1B7D9B0A6_mobile.label = Saída dos queijos para a salga Button_96A25A79_B9B2_127E_41DF_70F1B7D9B0A6.label = Saída dos queijos para a salga Button_965BB45E_B9B2_35B5_41C0_D3ECA447BBD5.label = Separação do soro da massa Button_965BB45E_B9B2_35B5_41C0_D3ECA447BBD5_mobile.label = Separação do soro da massa Button_83E44643_BA5E_7593_41D8_4CA89FADAB0C_mobile.label = Viragem dos queijos Button_83E44643_BA5E_7593_41D8_4CA89FADAB0C.label = Viragem dos queijos Button_968A6E45_B9B2_1596_41E3_AD6F304CA266.label = Viragem dos queijos na forma Button_968A6E45_B9B2_1596_41E3_AD6F304CA266_mobile.label = Viragem dos queijos na forma Button_0B73474A_2D18_CB95_41B5_180037BA80BC.label = ÁREA DE PRODUÇÃO > Button_0B73474A_2D18_CB95_41B5_180037BA80BC_mobile.label = ÁREA DE PRODUÇÃO > Button_052E1707_17FA_1BB1_41A7_EFE5A275624C.label = Área de recepção do leite Button_052E1707_17FA_1BB1_41A7_EFE5A275624C_mobile.label = Área de recepção do leite ### Image Image_0435F73B_2D0F_4BF4_4181_65F86A8DAC19_mobile.url = skin/Image_0435F73B_2D0F_4BF4_4181_65F86A8DAC19_mobile_pt.png Image_0435F73B_2D0F_4BF4_4181_65F86A8DAC19.url = skin/Image_0435F73B_2D0F_4BF4_4181_65F86A8DAC19_pt.png ### Label Label_1CA38853_0C92_B828_41A2_2F936019D6CC.text = {{title}} Label_1CA38853_0C92_B828_41A2_2F936019D6CC_mobile.text = {{title}} ### Multiline Text HTMLText_A10C14F7_BA4D_8AEF_41D0_E37B81E177DA.html =
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Fossa Séptica (modelo EMBRAPA)


Tratamento de resíduo da produção: sistema simples desenvolvido para tratar dejetos e que pode ser usado para o tratamento de resíduos da produção. Com esta fossa os resíduos de limpeza da queijaria são lançados dentro de um conjunto de três caixas d’água ligadas uma à outra, preservando o meio-ambiente.
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Fossa Séptica (modelo EMBRAPA)


Tratamento de resíduo da produção: sistema simples desenvolvido para tratar dejetos e que pode ser usado para o tratamento de resíduos da produção. Com esta fossa os resíduos de limpeza da queijaria são lançados dentro de um conjunto de três caixas d’água ligadas uma à outra, preservando o meio-ambiente.
## Tour ### Description tour.description = O Serviço Nacional de Aprendizagem Rural é uma entidade vinculada a Confederação Nacional de Agricultura que tem como objetivo organizar, administrar... ### Title tour.name = SENAR - QUEIJARIA ARTESANAL ## VR Menu ### Text MenuItem_36E1ABDA_7725_6ABF_41DB_A370A25587BA.label = Aferição da acidez do fermento lácteo natural e da temperatura do leite. MenuItem_36E07BDB_7725_6ABD_41DA_ADE42DF8A24A.label = Aplicação de resina na superfície dos queijos MenuItem_36E0FBDB_7725_6ABD_41DB_D1CC38673E6D.label = Aplicação do rótulo MenuItem_36E06BDB_7725_6ABD_41CA_5CC3ED325A50.label = BARREIRA SANITÁRIA MenuItem_36E17BDA_7725_6ABF_41A3_3B75CF175D7E.label = Barreira Sanitária MenuItem_36E1DBDA_7725_6ABF_41DB_3F707F905A51.label = Boas Práticas de Ordenha - BPO MenuItem_36E0DBDB_7725_6ABD_41C0_6625D8C51D23.label = CORREDOR PARA ORDENHA MenuItem_36E03BDB_7725_6ABD_41DB_62A1605888CA.label = Chegada do leite dentro da queijaria MenuItem_36E0ABDB_7725_6ABD_41D6_FCD058775136.label = Controle dos lotes MenuItem_36FEDBDA_7725_6ABF_41D3_73A061F647EA.label = DEPENDÊNCIAS MenuItem_36E01BDA_7725_6ABF_41C3_360C35EE0065.label = Distribuição dos queijos na Salmoura MenuItem_36E14BDA_7725_6ABF_4187_3A35801EE891.label = ENTRADA DE LEITE CRU NA QUEIJARIA MenuItem_36E1EBDA_7725_6ABF_41D0_9C7D41ACE966.label = EXPEDIÇÃO MenuItem_36E37BDB_7725_6ABD_41CD_6F288C332408.label = Embalagem dos queijos e Expedição MenuItem_36E07BDA_7725_6ABF_41D7_3FAEFEF2F845.label = Enformagem MenuItem_36FE4BDA_7725_6ABF_41D1_32A7F7E8929B.label = Entrada dos queijos na sala de maturação MenuItem_36E18BDA_7725_6ABF_41D2_2A67C13262C8.label = FOSSA SÉPTICA MenuItem_36E30BDB_7725_6ABD_41BA_E54D23C80BAC.label = Higiene de equipamentos e utensílios MenuItem_36E00BDB_7725_6ABD_419B_79932F4979D4.label = Higiene do Piso MenuItem_36E02BDA_7725_6ABF_41D4_764C9AAFDEBB.label = Higienização das prateleiras de maturação MenuItem_36E1CBDB_7725_6ABD_41D4_54EF39A58120.label = Maturação dos queijos MenuItem_36FE8BDA_7725_6ABF_4184_F1067BDF3CEF.label = Monitoramento da qualidade da água MenuItem_36E15BDA_7725_6ABF_41DA_D54FACE7E028.label = Monitoramento da qualidade da água3 MenuItem_36E32BDB_7725_6ABD_41C3_BCF8B15A9FC5.label = ORDENHA MenuItem_36E13BDA_7725_6ABF_41D1_5E003E19F7B1.label = Ponto e corte da massa MenuItem_36E1CBDA_7725_6ABF_41D4_CB24CBD698BA.label = Prensa MenuItem_36E33BDB_7725_6ABD_41C0_AAB49ACADF45.label = Preparação dos queijos para prensa-2 MenuItem_36E12BDA_7725_6ABF_41B0_BEBC6226857D.label = Processo de producão Menu_5FC4A85A_4AFA_AEF9_41D2_9CDDD6E4C3F2.label = Processos MenuItem_36E34BDB_7725_6ABD_41DC_E2597BB1DFAC.label = QUEIJARIA MenuItem_36E0EBDB_7725_6ABD_41D9_73B857F72E1C.label = QUEIJARIA - ÁREA DA SALMOURA MenuItem_36E36BDB_7725_6ABD_41DA_E23D8FF52D62.label = QUEIJARIA - ÁREA DE PRODUÇÃO MenuItem_36FEFBDA_7725_6ABF_41CB_0FE02DB05215.label = SALA DE ESPERA MenuItem_36E16BDA_7725_6ABF_41CD_D6A184D7601D.label = SALA DE MATURAÇÃO MenuItem_36E31BDB_7725_6ABD_41DC_09B574F29D2B.label = SALA DE TANQUE MenuItem_36E09BDB_7725_6ABD_41BC_06E10F7A24B9.label = SALMOURA MenuItem_36FEEBDA_7725_6ABF_41CD_9683A7389029.label = Saída dos queijos da sala de maturação MenuItem_36FE6BDA_7725_6ABF_41D9_AEE690E3AE59.label = Saída dos queijos para a Salga MenuItem_36E05BDA_7725_6ABF_41C1_BE7470DB876A.label = Separação do soro da massa MenuItem_36E04BDA_7725_6ABF_4196_191FEA6BD923.label = VISÃO AÉREA DA QUEIJARIA MenuItem_36E10BDA_7725_6ABF_41D7_05FB744B86D7.label = Viragem dos queijos MenuItem_36FEBBDA_7725_6ABF_41D6_F53C10493FEE.label = Viragem dos queijos na forma MenuItem_36E1FBDA_7725_6ABF_41D5_09F444661E93.label = ÁREA PARA HIGIENE DE LATÕES